Bufféer!
Våra tre bufféer
Vi erbjuder en klassisk buffé och en Sörmlandsinspirerad samt en buffé med italiensk profil. Vi har 10 års erfarenhet av cateringuppdrag i butiken, dessutom en massa erfarenhet från restauranger i Sverige och övriga matvärlden.


1. Klassiska buffén
Med den Klassiska buffén, får du en buffé full av gröna fräscha rätter, innehållandes produkter från småskaliga producenter. Många ingredienser är ekologiska och närproducerade - såsom vi älskar. (tur för oss att det är inne med ekologiskt nu)

-Ugnsbakad kyckling med liten klassisk
  Caesarsallad med Parmigiano Reggiano pops,
  rostad Parmaskinka och ägg
- Fänkålssalami från Toskanska gårdar
- Lufttorkad skinka - skivad så tunt som möjligt
- Skagenröra på crostini Obs! 2 st per person
   (EXTRA kostar 15 kr/st)
- Gravad lax i tunna skivor med sallad av
  färskpotatis, blomkål, färskost och
  toppad med syrad lök
- Brietårta med härlig glacerad frukt-och nöttopping
- Lagrad Prästost med lingon- och hallonmarmelad
- Ekologiskt vetesurdegsbröd

  10-50 pers 245 kr ex. moms 275 kr inkl. moms
51-100 pers 220 kr ex. moms 246 kr inkl. moms

2. Sörmland lilla Paris
Sörmland lilla Paris är en buffé där inspirationen hämtats från Jennies skogspromenader på landet i Sörmland.

-Spenat och örtöverbakade Gorgonzola- och
  valnötspastaknyten (värmes)
-Kantarell- och ostpaj i grahamskal
-Emmersallad med grekiska smaker såsom
  fetaost (eko) oliver och grillade grönsaker
-Tunna skivor fläskhare bakad i ugn med örter
-Gi Speck (lättrökt lufttorkad skinka från Sydtyrolen)
-Dagens kittost även kallad croute lavée med äppel-
  och kumminchutney
-Lagrad tryffelpecorino från Toscana
-Surdegsbröd och saftig mörk sirapslimpa


  10-50 pers 221 kr ex. moms 248 kr inkl. moms
51-100 pers 199 kr ex. moms 222 kr inkl. moms



Se Vinförslag till våra bufféer


Efter en välsmakande buffé föreslår
vi dessa söta slut:

1. Till Klassiska buffén
-Prinsessbakelser 69 kr/st

2. Till Sörmland lilla Paris
-Äppel- och kanel claufotis med vaniljfluff 45 kr per portion

3. Till Elenas lilla Italienska buffé
-Brutti ma Boune 12 kr/st
3. Elenas lilla Italienska buffé
Elenas Italienska buffé är hämtat från hennes Italien. Buffén bör respekteras och ätas såsom tänkt - lite i taget. Gör som en äkta Italienska: Ät först antipasto (före pastan) sen pasta, sen varmrätt och avsluta med ost och dessert tillsammans med ett glas Grappa. Elenas buffé är lättsamt grön.

- Antipasto på lardo, salame och crudo
   (lufttorkad skinka) i tunna skivor med crostini
- Sallad med blomkål och broccoliknippen &
   edamamebönor i citrusvinigrette
- Tunna skivor Bresaola med sallad av äpple, spenat,
   Pecorino och mandel
- Mozzarella di Bufala med tranbär, aprikos och
   ruccola i smakrik olivolja
- Parmigiano Reggiano med balsamvinägerglace
- Ekologiskt vetesurdegsbröd

 10-50 pers 199 kr ex. moms 222 kr inkl. moms
51-100 pers 179 kr ex. moms 199 kr inkl. moms